饭店离职月底不让走是否违法，可依据《劳动合同法》分析。《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”该条款赋予劳动者单方解除权，只要履行提前通知义务，无需用人单位同意即可离职。
若员工为正式员工且提前30日书面通知，或试用期员工提前3日通知，饭店月底不让走违法，员工有权离职。反之，若员工未按法定时间和形式通知，饭店不让走不违法，因员工未履行离职义务，饭店有权要求工作交接。判断关键在于员工是否依法履行提前通知义务。
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饭店离职月底不让走可能给员工带来法律风险。
1. 员工擅自离职可能影响下一份工作。若未完成工作交接、未办理离职证明等手续，下家用人单位入职背景调查时可能因无法提供完整离职证明而拒绝录用，影响再就业。
2. 员工可能面临饭店索赔。若员工未依法提前通知，或擅自离职导致饭店因工作交接不畅造成经济损失（如客户流失、项目延误等），饭店可能依据《劳动合同法》第九十条要求赔偿，员工需承担责任。
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饭店离职月底不让走是否违法，取决于员工是否依法提前通知及饭店是否有法定限制条件。具体分析如下：
通常员工提前通知后饭店无权强制留人，但存在例外情况。
1. 试用期员工提前3日通知：根据《劳动合同法》第三十七条，此时饭店不让走违法，员工有权离职。
2. 正式员工提前30日书面通知：依据《劳动合同法》第三十七条，饭店不让走违法，员工履行通知义务后可离职。
3. 员工未提前通知或未按规定形式通知（如正式员工未书面通知）：离职程序不合规，饭店不让走不违法，员工应协商离职时间或重新履行通知义务。
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饭店离职月底不让走存在特殊情况或例外情形，影响处理结果：
1. 劳动合同有特殊约定：若合同约定离职通知期长于法定（如正式员工需提前45日），且不违反法律强制性规定，员工需按约定履行。未达约定期限，饭店不让走不违法，员工应遵守合同。
2. 岗位涉及商业秘密或竞业限制：若员工岗位涉及核心商业秘密且约定竞业限制，饭店可能要求员工配合办理保密手续、签署协议后再离职。员工未配合时，饭店不让走有一定合理性，但仍需保障员工在法定通知期限内的离职权利，不可无限拖延。
3. 饭店存在违法行为：若饭店未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险等，员工依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同无需提前通知，可随时离职，此时饭店不让走违法，员工有权立即离职并要求支付经济补偿。

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